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原创菜花夏日如许做,营养流失少,平淡味美,脆嫩口感特益吃

发布时间:2020-07-01       点击数:138

原标题:菜花夏日如许做,营养流失少,平淡味美,脆嫩口感特益吃

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本期导读:菜花夏日如许做,营养流失少,平淡味美,脆嫩口感特益吃

花椰菜又名花菜、菜花,茎上长满幼棵粒构成花状,团体很像一个大花朵。色白美不益看。菜花肉质细嫩,味甘崭新,食用后很容易消化摄取。花椰菜营养雄厚,其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍,维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高,堪与牛奶中的钙含量媲美。花椰菜含水量高。炎量较矮,正当想瘦身的人食用。

菜花的做法许众,许众时候,吾们把菜花用来炒着吃,和猪肉或者鸡蛋搭配,味美下饭。花菜烹饪时,不耐高温,长时间添炎,以防养分丢失及变柔影响口感,今先天享一道菜花凉拌的做法,正当夏日吃,平淡味美,口感脆嫩,营养不流失,下面分享下做法:

【凉拌菜花】所需原料:有机菜花半颗、幼米辣2-3个、油盐适量、大蒜2瓣、花椒20粒旁边、

做法步骤:

1.把菜花掰成幼朵,放到净水中,添入少许盐,泡10分钟,往除农药残留,还能够把菜花中的幼虫泡出来。

2.幼米辣切成辣椒圈,大蒜切末。爱吃平淡些的,幼米辣也能够不必放。

3.锅内添入水烧开,添入少许盐,下入菜花焯水,把菜花炒至变色,将菜花捞出。菜花不要焯水太长时间,炒过火,口感吃着不脆嫩,1851澳门威尼斯人还会流失营养。

4.把菜花捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用,菜花焯水后,马上放到冷水中降温,能够保持菜花脆嫩的口感。

5.锅内添入油烧炎,下入花椒幼火炸制,将花椒幼火炸至微焦,将花椒捞出不要。花椒用幼火炸制,能够把花椒的椒香味足够炸制出来,用大火容易把花椒炸糊了,还异国椒香味。

6.把菜花放到大碗内,添入炸益的花椒油,再添入盐,蒜末,幼米辣,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

幼贴士:菜花焯水时间不要过长,否则失踪了菜花脆嫩的口感,焯水后要过冷水。

选购菜花的时候,答选择呈白色,或淡乳色,清洁、坚实、厉密、而且叶子片面保留紧包花蕾的菜花,同时叶子答稀奇、饱满呈绿色。

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